Понадобится: рис - 2 стакана, топленое масло - 2 столовые ложки, сливочное масло - 50 грамм, семена зиры - 2 чайные ложки, острый перец - 1 стручок, корень имбиря - 30 грамм, молотая корица - 1 чайная ложка, молотый мускатный орех - 0,5 чайной ложки, кардамон - 2 стручка, зелень кинзы - 50 грамм, соль

Приготовление. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой. Рис тщательно промыть, замочить на 15 минут в холодной воде, затем откинуть на дуршлаг и оставить на 15 минут. В кастрюле нагреть топленое масло и жарить в нем при помешивании семена зиры и острый перец. Когда семена зиры начнут темнеть, добавить корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. Выложить в кастрюлю рис, перемешать и обжаривать в течение 2 минут, затем влить 800 мл кипящей подсоленной воды, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и варить не размешивая в течение 15-18 минут. Когда рис впитает всю воду, снять крышку и оставить кастрюлю на слабом огне еще несколько минут. Вынуть из кастрюли стручки кардамона, заправить кашу сливочным маслом, добавить рубленую зелень кинзы и аккуратно перемешать кашу кулинарной вилкой

Предыдущий рецепт                                                          Следующий рецепт