Понадобится: картофель - 500 грамм, морковь - 100 грамм, репчатый лук - 100 грамм, свиное сало - 50 грамм, мука пшеничная - 150 грамм, масло сливочное - 30 грамм, яйцо - 1 штука, вода - 250 грамм, соль.

Приготовление. Замесить крутое тесто, добавив в муку воду, яйцо и масло, раскатать тесто в тонкие жгуты и нарезать их кубиками. Клецки положить в кипящий бульон одновременно с нарезанным картофелем и варить на слабом огне. Незадолго до готовности супа заправить его пассерованными на шпиге луком и морковью.