Понадобится: говяжья печенка - 1 кг, морковь - 1 штука, большой лук - 1 головка, сметана - 1 стакан

Для заправки: яйцо - 1 штука, вода - 1 стакан, соль, горький перец

Приготовление. Печенку очистить от пленки, нарезать порционно, слегка отбить. Сложить в кастрюлю, залить заправкой и поставить в холод на 1 час

Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке, спассеровать

Печень обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Сложить в кастрюлю, переслоить луком и морковью, залить сметаной и тушить 10 минут