Понадобится: свиной язык - 200 грамм, жир - 20 грамм, соль - 4 грамма, мука - 40 грамм, яйцо - 1 штука, растительное масло - 5,5 грамм, вода - 40 грамм, перец.

Приготовление. Язык обработать как сказано в предыдущем рецепте. Сделать тесто-кляр, смешав муку с яйцом, солью, перцем, водой и растительным маслом. Затем обмакнуть каждый ломтик языка в кляр и поместить на сковородку с расплавленным жиром. Блюдо жарится до румяной корочки.