Понадобится: язык - 1 кг, мука - 50 грамм, яйцо - 1 штука, панированные сухари - 150 грамм, маргарин - 100 грамм, соль - 30 грамм.

Приготовление. Обработанный язык отварить , затем снять с него тонкую кожицу, порезать на ломтики, посолить и обвалять в муке. Подготовьте яичный льезон, смочить им ломтики, запанировать их в сухарях и зажарить в разогретом маргарине (масле или жире), пока розовая корочка не возвестит о готовности блюда.