Понадобится: мука - 1 стакан, пиво - 500 мл, яйцо - 2 штуки, сметана - 1 столовая ложка, соль - 1 щепотка.

Приготовление. Белки отделить от желтков. Желтки растереть со сметаной, солью, влить пиво и перемешать. Всыпать просеянную муку, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто, перемешать. Жарить блины на разогретой сковороде.