Понадобится: мозги - 500 грамм, лук - 2 головки, жир - 4 столовые ложки, сметана - 2 столовые ложки, вода - 4 стакана, 3%-ный уксус - 4 столовые ложки, лавровый лист, соль, перец

Приготовление. Замочить свежие мозги на 1,5-2 часа в холодной воде, осторожно отделить пленку, слить кровь, положить мозги в кастрюлю с подкисленной, подсоленной водой, добавить лавровый лист и варить при слабом кипении 15-20 минут до готовности. Сваренные мозги охладить, измельчить и перемешать со сметаной и обжаренным в жире луком

Предыдущий рецепт                                                         Следующий рецепт