Понадобится: белая фасоль - 2 стакана, растительное масло - 4 столовые ложки, лимонный сок - 1 чайная ложка, репчатый лук - 1 головка, соль, кардамон на кончике ножа

Приготовление. Замоченную белую фасоль варить до мягкости, добавить кардамон, соль. Отвар слить, фасоль протереть, охладить. Протертую фасоль выложить в фарфоровую миску и взбить, постепенно добавляя смесь растительного масла и лимонного сока. Готовое пюре из фасоли смешать с мелко рубленным сырым луком