Понадобится: мука - 2 стакана, сливочное масло или маргарин - 250 грамм, крупная картошка - 4 штуки, соль - 2/3 столовые ложки , молотый черный перец, яйцо - 1 штука

Приготовление. Картофель сварить в мундире, остудить, очистить, размять, смешать с мукой, солью, перцем, протереть через сито и добавить мелко накрошенное масло или маргарин. Замесить тесто. Готовое тесто сложить в несколько раз. Тесто положить в холодное место на 15 минут. Эти действия повторять еще 4 раза. Подготовленное таким образом тесто, раскатать толщиной в 1 см, вырезать ромбики, смазать их яйцом, сложить на противень печь 20 минут при температуре 200°С